当前位置:吉洛信息门户网健康养生a8体育下载app,25一只的猪蹄子,必须得用这来自宫廷的秘制配方,有茶香的酱猪蹄

a8体育下载app,25一只的猪蹄子,必须得用这来自宫廷的秘制配方,有茶香的酱猪蹄

a8体育下载app,25一只的猪蹄子,必须得用这来自宫廷的秘制配方,有茶香的酱猪蹄

a8体育下载app,大猪蹄子总是那么吸引人,特别是天冷的季节,就想啃上一只咸香酥软的猪蹄,不是为了什么补充胶原蛋白,就是为了口腹之欲。虽然现在猪蹄还真的不便宜,今早刚去菜场买菜,问了下一只猪蹄子差不多20多了,但是相比在外面吃一顿好几百,在家酱几只猪蹄还是更划算更让人满足的。

正因为猪蹄成了“昂贵”的食材,那么做出来必须好吃才不亏。对于各类酱菜来说,不管是酱咸菜还是酱肉,关键就在配方。只要掌握好这从经验中总结出来的调味比例,做出来的食物绝对好吃!今天分享给你们的酱猪蹄做法可不简单,来自中华烹饪名人梁广杰老师的配方。

梁广杰是《趴蹄》品牌创始人,他把自己手上祖传的厨艺在北京的护国寺开了一家“宫廷酱圣趴蹄”形象店,趴蹄酱猪蹄是这家店的爆品!提起“趴蹄酱猪蹄”得从康熙四十二年说起 ,梁广杰的祖上舅爷刘广俊8岁入宫进入御膳房,后得此良方,传到广杰大师奶奶手中,奶奶又传给他父亲。他父亲更是一位了不起的人物,是末代皇帝溥仪的御厨!

当然,再牛的配方也要亲自试过才知道,这里分享给你们,可能菜谱作者对原配方也有改良,毕竟咱不是大厨本人,但是真心推荐你们试试。真的是长这么大把年纪,没吃过这么好吃的猪蹄子呀

(分享自豆果美食认证达人美国厨娘 )

猪蹄2只,豆瓣酱50g,特级酱油 250ml,红烧酱油 30ml

草果 二个,八角 二个,陈皮 一大块 香叶 5片,丁香 1-2个,辣椒面 5ml,茯苓茶 3g

这里真的不是为了打广告,推荐大家豆瓣酱和酱油都用六月鲜的更好

1、猪蹄洗净用喷枪烧猪皮,没有喷枪的用火烧,这样做可以去腥、收紧猪皮、去毛的作用

烧到下图这个程度即可,注意脚趾间要多烧一会

然后洗净,用厨房用纸擦干猪皮

2、这是香料,香料不用多,草果要压开使用香味才会出来。

3、锅里热油至七成热放入猪蹄煎至起泡,就是下图这样

4、然后锅里热油,油要没过酱,用高于120度的油温爆炒,炒至豆瓣酱没有水分,关火继续炒,炒至下图这个状态即可

5、砂锅里煮开水,我没有这么大的砂锅用的是不锈钢汤锅、一定要用明火来做。

放入猪蹄,水没过猪蹄一个指节即可

6、放入香料、倒入红烧酱油和特级酱油,大火烧开15分钟后盖上锅盖炖二个小时,然后大火收汁,留汁多少按个人喜好,我是最爱这个汁浇饭的了。

热腾腾的猪蹄,皮一揭就下来了,连猪骨都不愿意放过,最后可以来点葱花点缀一下哦

吃完这只酱猪蹄,我保证你还会想再酱一次的。不过下次再做,建议可以不把汤汁收干,用来卤个五花肉,鸡蛋啥的,那真是一绝!

我是豆果美食,我们的目标是让每一个热爱美食的人都学会做饭

你想吃什么呢,问我就行了。

时时乐走势图

  • 上一篇:2017年,这2款SUV火遍了全中国,其中1款被称为
  • 下一篇:我军少将谈美对台军售:应对不仅是语言必须要有行动
  • 栏目资讯
    任泽平辞任一年半后 颜色接任方正证券首席经济学家

    任泽平辞任一年半后 颜色接任方正证券首席经济学家

    吉洛信息门户网 · 2020-01-09 08:45:51
    3岁童模被踢一脚,算不算家暴?

    3岁童模被踢一脚,算不算家暴?

    吉洛信息门户网 · 2020-01-10 09:59:47
    香港青少年走进天安门国旗护卫队(图)

    香港青少年走进天安门国旗护卫队(图)

    吉洛信息门户网 · 2020-01-05 13:49:40
    西峡县米坪镇:香菇“小伞”撑起村民致富“大伞”

    西峡县米坪镇:香菇“小伞”撑起村民致富“大伞”

    吉洛信息门户网 · 2020-01-09 16:36:18
    如何找到靠谱的保姆、月嫂?广东消费者将可查询人员诚信情况

    如何找到靠谱的保姆、月嫂?广东消费者将可查询人员诚信情况

    吉洛信息门户网 · 2019-12-24 14:45:21
    美指控叙利亚化武袭击有证据吗 美防长:没有

    美指控叙利亚化武袭击有证据吗 美防长:没有

    吉洛信息门户网 · 2019-12-26 21:11:38
    被瑞典教授派雇佣军救回后 他支付4.6万元营救费

    被瑞典教授派雇佣军救回后 他支付4.6万元营救费

    吉洛信息门户网 · 2020-01-10 15:09:57
    冬天早餐我就爱吃它,煎一煎,比烤肉都香,关键是便宜

    冬天早餐我就爱吃它,煎一煎,比烤肉都香,关键是便宜

    吉洛信息门户网 · 2019-12-29 08:01:02
    大华公寓楼108户住户今冬通暖,预计11月8日可感受到热度

    大华公寓楼108户住户今冬通暖,预计11月8日可感受到热度

    吉洛信息门户网 · 2020-01-04 18:56:25
    生姜真能治疗脱发吗?不要盲目尝试

    生姜真能治疗脱发吗?不要盲目尝试

    吉洛信息门户网 · 2020-01-07 09:34:45
    别错过!今天中午将有日环食

    别错过!今天中午将有日环食

    吉洛信息门户网 · 2020-01-02 08:04:36
    手机掉电快,原来是这样!

    手机掉电快,原来是这样!

    吉洛信息门户网 · 2020-01-11 16:31:07
    秋季第一瓜的五款吃法,润燥祛湿而不伤正气

    秋季第一瓜的五款吃法,润燥祛湿而不伤正气

    吉洛信息门户网 · 2020-01-11 16:33:29
    “核心价值观百场讲坛”将走进中国商飞

    “核心价值观百场讲坛”将走进中国商飞

    吉洛信息门户网 · 2019-12-27 10:25:13
    权健已成恒大之后的最强升班马,为何说亚冠资格之争还有悬念?

    权健已成恒大之后的最强升班马,为何说亚冠资格之争还有悬念?

    吉洛信息门户网 · 2020-01-05 10:58:48
    9月7日复盘:多头反攻在望 主力重点出击5股(名单)

    9月7日复盘:多头反攻在望 主力重点出击5股(名单)

    吉洛信息门户网 · 2020-01-08 08:32:58
    巴西注册律师已达110万 平均190人里就有一个律师

    巴西注册律师已达110万 平均190人里就有一个律师

    吉洛信息门户网 · 2020-01-04 09:57:04
    法国“性感小猫”18岁嫁给导演 揭秘致其自杀未遂的感情史

    法国“性感小猫”18岁嫁给导演 揭秘致其自杀未遂的感情史

    吉洛信息门户网 · 2019-12-24 15:05:15
    华映资本季薇:机会始终存在,前进是生存的唯一方式

    华映资本季薇:机会始终存在,前进是生存的唯一方式

    吉洛信息门户网 · 2019-12-29 10:58:13
    阮经天版胡八一,约吗

    阮经天版胡八一,约吗

    吉洛信息门户网 · 2019-12-25 18:55:30
    Copyright 2018-2019 pmdhwu.cn 吉洛信息门户网 Inc. All Rights Reserved.